Hidangan lengkap yang dipanggang dalam satu wajan, hidangan malam hari yang mudah ini menghasilkan empuk, kol merah manis dan renyah, kentang emas yang dibumbui dengan seluruh jintan dan ketumbar dan atasnya dengan sosis daging. Anda dapat membuat ini dengan segala jenis sosis: apakah kalkun pedas, ayam dan jamur, daging babi klasik bratwurst, chorizo atau tautan Italia yang panas. Sebuah wajan logam akan memberi Anda sedikit lebih baik menguliti kentang, tetapi gunakan apa yang Anda punya.

Bahan:

¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
1 pon kentang bayi, dipotong melintang separuh atau dipotong-potong jika besar
½ kepala kol merah (sekitar 1 pon), inti dihilangkan, potong-potong setebal 1 inci
1 sendok teh biji jintan, remuk sedikit
1 sendok teh biji ketumbar, remuk sedikit
1 sendok teh garam halal
1 bawang besar, iris tipis
4 batang thyme
2 tangkai rosemary
6 daging babi segar, kalkun, ayam atau sosis lainnya (sekitar 1 1/2 pon)
1 ½ sendok makan mustard Dijon, plus lebih banyak untuk disajikan
½ cangkir Parmesan yang baru diparut
1 lemon
¼ cangkir cincang adas

 

Persiapan:

  • Panaskan oven hingga 425 derajat. Olesi 1 sendok makan minyak di atas loyang logam 9-kali 13 inci yang lebih disukai. Atur kentang, potong miring ke bawah, di atas setengah piring. Atur irisan kubis di sisi lain, sedikit tumpang tindih agar pas.
  • Taburkan jintan dan biji ketumbar dan 3/4 sendok teh garam di atasnya. Taburkan bawang dalam lapisan merata dan gerimis dengan 3 sendok makan minyak. Selipkan batang thyme dan rosemary. Panggang selama 25 menit.
  • Potong sosis menjadi dua memanjang, kemudian gunakan sikat kue atau sendok untuk melapisi mustard di seluruh bagian.
  • Saat kentang dan kubis dipanggang selama 30 menit, lepaskan loyang dari oven dan gunakan penjepit untuk membalik kubis (tetapi bukan kentang). Taburi semuanya dengan Parmesan, atur sosis, potong sisi bawah, di atas kol dan kentang, dan kembali ke oven.
  • Panggang sampai sayuran dan sosis berwarna kecokelatan di atasnya, 15 hingga 25 menit lagi, tergantung pada jenis sosis. Sosis dilakukan ketika tidak lagi merah muda di dalam dan kecoklatan di atasnya.
  • Angkat dari oven dan pindahkan sosis ke piring. Buang tangkai ramuan, parut kulit lemon di atas sayuran dan taburi dengan dill. Potong lemon yang sudah diparut menjadi irisan. Kembalikan sosis ke dalam panci (atau pindahkan semuanya ke piring saji) dan sajikan segera dengan lebih banyak irisan mustard dan lemon di sampingnya.
Categories: Resep Masakan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *