Stracciatella alla Romana, atau sup telur drop, dapat dibuat di musim apa saja, dan berjalan bersama dengan cepat, selama Anda memiliki bahan yang paling penting: stok ayam buatan sendiri yang baik. Parmesan dan telur dikocok bersama-sama dan dituangkan ke dalam kaldu yang menggelegak untuk membuat “i straccetti,” atau kain lap kecil yang gurih.

Bahan:

12 cangkir kaldu ayam buatan sendiri
Garam
6 telur besar
Pala, untuk kisi-kisi
Semangat 1 lemon, parut
Lada hitam yang baru ditumbuk
Parmesan untuk kisi-kisi
2 hingga 3 sendok makan peterseli Italia cincang

 

Persiapan:

  • Dalam panci sup di atas api besar, rebus kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan kurangi panasnya hingga mendidih.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk ukuran sedang dan kocok ringan dengan kocokan kawat. Kocok sekitar 1/2 sendok teh pala parut, kulit lemon, sedikit garam, beberapa lilitan gilingan merica dan 1 3/4 ons parut Parmesan.
  • Tuang campuran telur ke dalam kaldu ayam mendidih dan aduk perlahan sampai campuran membentuk lap kecil. Didihkan sebentar atau kurang lebih.
  • Tuang sup ke mangkuk masing-masing dan taburkan peterseli di atas setiap sajian. Berikan Parmesan parut lebih banyak secara terpisah.
Categories: Resep Masakan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *