Taco Bacon Lembab Dengan Krem Bakar Daun Bawang

Ini adalah bacon manisan, pada dasarnya, pada tortilla jagung dengan saus krem yang dibumbui asap yang rasanya seperti daun bawang dan jeruk nipis. Saya suka dengan salsa nanas juga, dan salad daun ketumbar, mint dan selada lembut. Anda bisa membuatnya dengan irisan daging asap standar dari pasar, tetapi jauh lebih unggul dengan variasi potongan tebal atau, yang paling penting, dengan potongan daging tanpa potongan yang dapat Anda iris setebal yang Anda mau.

Bahan:

Untuk daging:

2 sendok makan bubuk cabai
1 sendok makan jintan hitam
1 sendok makan gula merah
2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 pon slab bacon, potong menjadi 1/4-inch irisan

Untuk crema:

1 ikat daun bawang hijau, dipangkas dan dipotong-potong besar
1 jalapeño
1 sampai 2 jeruk nipis
1 cangkir krim asam
½ cangkir mayones
1 sendok teh garam halal, atau secukupnya

Untuk penyajian:

Tortilla jagung
Irisan jeruk nipis

 

Persiapan:

  • Panaskan oven hingga 450 derajat. Campur bubuk cabai, jintan halus, gula merah dan lada hitam bersama-sama dalam mangkuk besar, dan kemudian tambahkan irisan daging asap, aduk hingga melapisi mereka dengan campuran rempah.
  • Susun irisan daging asap yang dilapisi pada loyang lembaran, idealnya yang dilengkapi dengan rak kawat. Panggang dalam oven sampai karamel dan mulai renyah di tepinya, sekitar 10 hingga 15 menit. Angkat panci dari oven, potong daging menjadi dadu besar dan tetap hangat. Cadangan lemak daging untuk penggunaan lain.
  • Sementara daging dimasak, buatlah crema. Masukkan daun bawang dan jalapeño ke dalam wajan tumis besar dan masak di atas api besar, aduk sesekali, sampai daun bawang dan jalapeño menghitam di tepinya, sekitar 10 hingga 12 menit.
  • Masukkan daun bawang dan jalapeño ke dalam mangkuk food processor, dan blitz dengan jus 1 jeruk nipis, kemudian tambahkan krim asam dan mayones, dan blitz campuran sampai halus dan dibumbui dengan bit menghitam. Bumbui dengan garam dan, jika Anda menyukai campuran yang lebih tipis, jus jeruk nipis kedua. Mengikis ke dalam mangkuk, dan cadangan.
  • Untuk menyajikan, menghangatkan tortilla di wajan kering, satu atau dua sekaligus, dan simpan dalam penghangat tortilla atau handuk bersih. Isi mereka dengan bacon yang dipotong dadu dan irisan crema, bersama dengan limau quartered dan, jika Anda suka, salsa, cilantro, mint dan saus panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *