Udang dan Kacang Putih Dengan Adas dan Pancetta

Makanan cepat saji satu panci ini sangat bergantung pada bahan pokok dapur. Pancetta atau bacon yang sudah kecokelatan menambah kekayaan saus tomat, tetapi lewatkan saja jika Anda suka. Adas rasa adas manis dan biji-bijian dimasukkan ke dalam soffrito, yang berperan baik dengan manisnya udang dan lembutnya buncis. Tetapi jika Anda tidak menyukainya, tinggalkan saja. Sajikan hidangan dalam mangkuk yang dalam dengan irisan tebal roti bakar yang digosok bawang putih, selesaikan hidangan dengan rempah-rempah segar, dan pasangkan dengan segelas sesuatu yang berwarna merah, terang dan cerah.

Bahan:

2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis (opsional)
4 ons pancetta atau bacon, potong dadu
1 bawang kuning kecil, iris tipis
1 bola adas kecil atau sedang (sekitar 6 ons), daun dan batang luar yang keras dibuang dan diiris tipis melintang, ditambah 1 sendok makan daun cincang yang kasar dipotong
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sendok teh biji adas
½ sendok teh serpihan lada merah (opsional)
Garam halal dan lada hitam
1 (28 ons) tomat utuh bisa dikupas dengan jusnya, tomat dihancurkan dengan tangan
1 pon udang jumbo, lebih disukai liar, dikupas dan dibagikan
1 (15 ons) kaleng kacang putih, seperti kacang mentega atau kacang cannellini, dikeringkan dan dibilas
½ cangkir bumbu segar cincang kasar, seperti peterseli Italia, kemangi, mint, atau kombinasi (opsional)

 

Persiapan:

  • Dalam wajan 12 inci, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan pancetta dan masak, aduk sesekali, sampai mulai garing, 4 hingga 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan di atas piring berlapis kertas tisu.
  • Tambahkan bawang dan iris adas ke wajan dan masak sampai lunak, 3 hingga 4 menit. Aduk bawang putih, biji adas dan serpihan paprika merah, jika menggunakan, dan masak sampai bawang putih mulai melunak dan biji adas menjadi aromatik, sekitar 1 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk tomat yang dihancurkan dan jusnya. Isi tomat bisa setengah dengan air, desir di sekitar dan tambahkan juga.
  • Bawa campuran tersebut ke dalam api kecil dan masak dengan api sedang-rendah, biarkan citarasa menyatu, sekitar 15 menit.
  • Hidupkan kembali menjadi sedang, aduk udang dan masak sampai berwarna merah muda, 2 hingga 3 menit. Tambahkan kacang dan pancetta yang dimasak dan masak sampai matang, sekitar 2 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu seperlunya.
  • Bagi di antara mangkuk, beri bumbu dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun, jika diinginkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *